Planche à découper inox 304 double face idéale pour pétrir la pâte

Analyse technique de la planche multifonction 39x28 cm

Conçue pour répondre aux contraintes physiques de la préparation culinaire, cette planche à découper en acier inoxydable 304 se distingue par ses propriétés mécaniques avancées. Sa structure épaisse garantit une excellente absorption des vibrations lors de l'impact des lames, protégeant ainsi l'intégrité de vos outils de coupe tout en offrant une base de travail indéformable.

Propriétés de la surface alvéolée et du revers lisse

Le traitement de surface de ce modèle intègre deux technologies distinctes sur ses faces opposées pour répondre à des besoins cinématiques différents lors de la préparation des repas.

Détails des deux zones de travail :

• Face supérieure alvéolée : Le motif en ruche crée des micro-coussins d'air qui empêchent l'effet ventouse des aliments humides.
• Face inférieure lisse : Surface plane à haute densité, optimisée pour le contact avec la pâte à pétrir et les préparations levurées.

Tableau des tolérances et composants

L'entretien de cette planche s'effectue sans produits corrosifs. La compacité de l'alliage 304 empêche l'incrustation microscopique des particules alimentaires, assurant une neutralité totale des goûts et des odeurs lors des utilisations successives pour la viande, le poisson ou la pâtisserie.